【レシピ】芽キャベツのアーリオオーリオ

November 2, 2017

「ふたりでつくる、ピザ&イタリアンランチ」の記事に出てくる「芽キャベツのアーリオオーリオ」のレシピです。

詳しい内容についてはこちらをどうぞ。

 

【芽キャベツのアーリオオーリオ】

 

 

 

料理の主役は、晩秋から春先にかけて旬を迎えるといわれる芽キャベツ。ころんとした可愛いフォルムとは裏腹な、ほろ苦い味わいが魅力です。

 

にんにくと唐辛子のパンチが効いたソテーは、おつまみにもぴったり! さっとソテーするだけのお手軽メニュー、覚えておくと便利です。

 

《材料(2~3人分)》

芽キャベツ 150g

にんにく 1~2かけ

唐辛子 1本

オリーブオイル 適量

塩、ホワイトペッパー 適量

 

《作り方》

1.芽キャベツを半分にカットして、軽く下茹でする。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくの薄切り、小口切りにした唐辛子を入れて熱し、香りが出てきたら1を投入する。

3.こんがり焼き色がつくまで強火で炒めたら、塩、ホワイトペッパーで味つけする。

 

【おまけ】

にんにくと唐辛子は焦げやすいので、芽キャベツを炒めるときも手早く行うのが正解。心配な方は、オイルに香りをうつした段階で、一旦小皿に取り出してもOKです。

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