【レシピ】チョリソーのスペイン風煮込み

October 16, 2018

「秋の夜長に、おうちでワイン&スペインバル」の記事に出てくる「チョリソーのスペイン風煮込み」のレシピです。

詳しい内容についてはこちらをどうぞ。

 

【チョリソーのスペイン風煮込み】

 

 

作り方はいたってシンプル、具材を炒めてただ煮込むだけ。真っ赤な見た目とスパイシーなハーブの香りが食欲をそそります。

 

チョリソーやベーコンのだしが溶け込んだ、旨みたっぷりのスープも一緒にどうぞ。

 

《材料(4人分)》

チョリソー 500g

玉ねぎ 1個

しめじ 1袋

ベーコン(薄切り) 2~3枚

にんにく 1かけ

トマトピューレ 200ml

白ワイン100ml

水150ml

ブーケガルニ 1袋

ローリエ 1~2枚

塩、ブラックペッパー 適量

オリーブオイル 適量

 

《作り方》

1.鍋にオリーブオイルをひき、みじん切りのにんにくと玉ねぎを炒める。

2.細切りのベーコン、半分にカットしたチョリソー、しめじを加えて全体に油がまわるようにする。

3.トマトピューレ、白ワイン、水、ブーケガルニ、ローリエを加えて、20~30分ほど中火で煮込む。

4.塩、ブラックペッパーで味をととのえる。

 

 

【おまけ】

伝統的なレシピでは、豆類やじゃがいもが入っていることも多いこちらの料理。前日から仕込んでおいて、パーティーの主役にぜひ! また、バゲットやシンプルなパスタを添えてもおいしいです。

 

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