公園で初夏のワインピクニック

May 26, 2017

天気もよく、まるで夏のようなあたたかい日が続いている大阪。

先日は、今年はじめてのふたりピクニックを楽しみました。

 

お出かけ前に料理のほかいろいろな支度をして、その間にワインのボトルを冷やして…

そう、我が家では、ピクニックにワインは欠かせないのです。

 

お昼前くらいに準備完了。のんびり歩いて、近所の公園に向かいました。

 

公園は、すでにたくさんの人で賑わっていました。

とはいえ敷地は広いので、レジャーシートを広げるスペースには困りません。

直射日光が当たらない静かな場所を選び、ピクニックをスタート。

 

今回は、昼ワインに合わせてベトナム風の料理を用意してみました。

気分を上げるため、カトラリーも器もきちんとしたものを使うのが我が家のルール。

グラスはさすがに、すべてのワインに合わせて種類を持っていくことは難しいですが…

 

 

今回はレシピはなし。簡単な作り方だけ載せておきます。

 

〔昼ワインに合うベトナム風アレンジメニュー〕

・鶏もも肉の甘辛ソテー

 鶏肉は醤油、ニョクマム、おろしにんにく、おろし生姜、はちみつ、お酒を入れて一晩漬ける。

 食べる当日、フライパンで火が通るまで焼く。

・きのこのオムレツ スイートチリソースがけ

 玉ねぎのみじん切りと豚ひき肉、きのこを炒めて、オムレツをつくる。スイートチリソースをかけるだけ。

・にんじんとネギの和えもの

 にんじんとネギをできるだけ細い千切りにして、塩とごま油を加えて混ぜる。

・砂肝と厚揚げ、にんにくの芽のニョクマム炒め

 砂肝と厚揚げを炒めたら、軽く茹でたにんにくの芽を加えてニョクマムをまわしかける。

 ブラックペッパーで味をととのえる。

・海老とアスパラのチリソースマリネ

 海老、アスパラ、しめじを茹でて、チリソースとレモン果汁をもみ込む。

 

今回私たちが持ってきたワイン。乾杯は、辛口のスプマンテを。

 

 

イタリアのGAVIOLI スプマンテ エクストラドライ。

しゅわっと泡がはじける、軽快な飲み口です。きりり感もありつつフルーティー。

花びらをあしらった可憐なエチケットは、この季節にぴったりです。

 

さて、「ベトナム」をテーマに料理を用意したので、主食はバインミーにしてみました。

 

 

バインミー用の柔らかいバゲットにマスタードをぬって、レタスと自家製チャーシュー、

にんじんとネギの和えものをはさんで…ぱくり。うんうん、おいしい。

 

こぼさないように食べるのが大変だけれど、ワインに合う〜!

食べる直前に具材をはさめば、よりフレッシュにおいしく食べることができます。

 

 

ワイン2本目は、プロヴァンスのロゼ。

 

 

BANDOL Rose 2014 CHATEAU de PIBARNON 南仏らしいロゼです。

繊細ななかに感じるハーブの味わいが魅力的で、酸味もしっかり。

料理にも合うし、そのままでもごくごく飲めてしまいます。

 

 

ふと見上げると、鮮やかな緑色をした葉がさやさやと揺れています。

晴れた昼下がりに、涼しい風を感じながら、おいしいワインと料理をいただく幸せ。

そのうえ、このまま歩いて帰れるなんて! 近所でのピクニックはよいことづくめですね。

 

ふたたび寒い季節が訪れるまで、屋外での食事をたくさん楽しめたらいいな、と思っています。

 

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