【四季ごはん04】秋の夜長に、おうちでワイン&スペインバル

October 16, 2018

上海にいた頃、月1回ペースで発信していた企画「楽しみながらつくる、テーマのある食卓」より、バックナンバーをお届けします。

 

四季ごはん01 春を感じる、和洋折衷ワインごはん リンクはこちら

四季ごはん02 夏バテ解消!カラフル&ヘルシーなタイ料理ランチ リンクはこちら

四季ごはん03 ふたりでつくる、ピザ&イタリアンランチ  リンクはこちら

 

本企画について、詳しくは「四季ごはん01 春を感じる、和洋折衷ワインごはん」ページの冒頭をご覧ください。

 

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今回ご紹介するテーマは、「秋の夜長に、おうちでワイン&スペインバル」。

 

 

 

素材の味を生かしたシンプルな味つけが多く、日本人の味覚に合いやすいといわれるスペイン料理。

この季節ならではの、きのこや根菜&魚介を使ったバルメニューをつくってみました。

 

作り置きできるものが多く、気心の知れた人たちをもてなすのにもぴったり。

料理をつまんでワイン片手におしゃべりをしていると、時間を忘れてしまいそう。

 

 

《メニュー》

タパスプレート

(にんじんのガスパチョ風、たことオリーブ、海老のピンチョス、生ハムバゲット)

オレンジとモッツァレラチーズのサラダ

きのことベーコンのアヒージョ

サーモンとほうれん草のトルティージャ

チョリソーのスペイン風煮込み

 

それぞれのレシピはリンク先を参照ください。

 

 

 

 

 

《テーブルコーディネートのポイント》

 

秋から連想されるカラーを意識して、ベーシックな色使いの器をバランスよく配置しています。

 

ぬくもりを感じるオフホワイト、ブラウンをベースに、引き締め色のブラックも少しだけ。

差し色にはクリームがかったレモンイエローをきかせて、ナチュラルなイメージでまとめてみました。

 

イエローのランチョンマットはスタジオエムのオリジナル柄「ミモザチェック」。

鳥モチーフのペーパーナプキンや木皿と組み合わせて、地味になりすぎない秋コーデの完成です。

 

 

 

《合わせたビールとワイン》

 

スペイン気分を盛り上げるなら、ビール&ワインもスペイン産にこだわってみて。

 

ビールは北ガリシア地方で飲まれている「ESTRELLA GALICIA」をチョイス。

日本でも比較的手に入りやすいと思います。

 

 

 

 

ワインは上海で購入したものですが、同様のものがエチケット違いで日本にも出まわっているはず。

 

スペインを代表するリオハ地方から、マルケス・デ・リスカル社の「Viña Collada(ブドウ品種はテンプラリーニョ)」。

ベルデホの産地ルエダからはガルシア・カリオン・ワインズの手がける「Solar De La Vega Verdejo(白ワイン)」。

そのほか、ごくごく飲める安旨ワインとしてドミニオ・デ・エグレン社の「PROTOCOLO」シリーズを赤白1本ずつ。

 

地方によってさまざまなタイプがあり、そのバリエーションに驚かされるスペインワイン。

同じ作り手の異なるブドウ品種を飲み比べて、感想を言い合っても楽しいですね。

 

乾杯には、スペインのスパークリングワイン「カヴァ」もおすすめです!

 

 

 

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