【レシピ】なすときのこのスイートチリソース

August 2, 2017

「夏バテ解消!カラフル&ヘルシーなタイ料理ランチ」の記事に出てくる「なすときのこのスイートチリソース」のレシピです。

詳しい内容についてはこちらをどうぞ。

 

【なすときのこのスイートチリソース】

 

 

ほんのり甘辛いスイートチリソースは、ビールだけでなくワインとの相性も抜群。

なすはもちろん、きのこも、エリンギやえのきなど種類によっては素揚げがおすすめ。

調味料をからめた後は、冷蔵庫で冷やして味をなじませた方がおいしく仕上がります。

 

《材料(2人分)》

なす 好きなだけ

きのこ(なんでもお好みで) 好きなだけ

スイートチリソース 適量

ナンプラー 少々

 

《作り方》

1.なすは適当な大きさにカットして(小さいものはそのまま)素揚げする。きのこはさっと茹でる。

2.1にスイートチリソースとナンプラーをからめる。

 

【おまけ】

素揚げをして油を吸ったなすに、スイートチリソースがよくからみます。写真のなすは、上海で見つけたストライプドトーガという珍しい品種。鮮やかな黄色にグリーンのしましまが可愛い、小ぶりのなすです。

 

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