【レシピ】タパスプレート

秋の夜長に、おうちでワイン＆スペインバルの記事でご紹介する「タパスプレート」のレシピです。

タパスプレート

スペインバルといえばやっぱりタパス！おもてなしには、ワンプレートにして少しずつ盛り合わせるのも素敵。
ガスパチョに使う野菜やピンチョスの具材、バゲットにのせるものを変えるだけで、レパートリーが無限に広がります。

にんじんのガスパチョ風

《材料（4人分）》

にんじん 1本（中サイズ）
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
コンソメスープ 300ml
豆乳（無糖） 200ml
ナツメグ（粉末タイプ） 適量
ブラックペッパー　適量
グレープシードオイル（サラダ油でもOK）

《作り方》

1.フライパンにグレープシードオイル、玉ねぎ＆にんにくの薄切りを入れて弱火で炒める。
2.具材がしんなりしたら、スライスしたにんじんを加えてさらに炒める。
3.コンソメスープを2に加えて10分くらい煮込み、火を止めてそのまま冷ます。
4.ミキサーで3を撹拌して小鍋に流し込み、豆乳を入れて火にかける。
5.塩、こしょうで味を調えて、ナツメグを振って軽く混ぜ合わせる。
※食べる直前にナツメグとブラックペッパーをトッピングすると、風味がさらにアップします。

たことオリーブ、海老のピンチョス

《材料（4人分）》

たこ（一口大、茹でたもの） 8かけ
オリーブ 8個
海老（茹でて半分に切ったもの） 4匹分
塩、ブラックペッパー 適量

《作り方》

1.たこと海老に塩、ブラックペッパーを振ってもみこむ。
2.爪楊枝にバランスよくたこ、オリーブ、海老を刺していく。

生ハムバゲット

《材料（4人分）》

バゲット（薄切り）8枚
生ハム　1～2枚
バターヘッドレタス（他のレタス類でもOK） 数枚
マスタード　適量
ブラックペッパー　適量

《作り方》

1.バゲットの表面にマスタードを塗る。
2.レタス、生ハムの順にのせて、ブラックペッパーをひと振りする。
※バゲットがレタスの水分を吸わないよう、マスタード（またはバターでも）で表面をコーティングするのがポイント。

おまけ

さまざまな色の食材をバランスよく組み合わせるのがコツ。カラフルな野菜を取り入れるほか、パセリやチリパウダーなどのふりかけるスパイスも上手に使ってみてくださいね。