【レシピ】サーモンとほうれん草のトルティージャ

October 16, 2018

「秋の夜長に、おうちでワイン&スペインバル」の記事に出てくる「サーモンとほうれん草のトルティージャ」のレシピです。

詳しい内容についてはこちらをどうぞ。

 

【サーモンとほうれん草のトルティージャ】

 

 

 

トルティージャとは、スペインの丸い具だくさんオムレツのこと。

 

大人から子どもまで、誰でも食べやすいボリュームたっぷりの一品です。

 

定番の具材はじゃがいもをメインにすることが多いですが、サーモンとほうれん草を主役にしてちょっぴり秋仕様に。

 

《材料(20cmのフライパンで1枚分)》

サーモン 100g

ほうれん草 100g

にんにく 1かけ

玉ねぎ 1/2個

じゃがいも 中1個

卵 3個

塩、ブラックペッパー 適量

オリーブオイル 適量

 

 

《作り方》

1.、ほうれん草は3cm程度にカット、にんにくと玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは一口大にカットして下ゆで。サーモンは1cmの角切りにしておく。

2.オリーブオイルをひいたフライパンでにんにくと玉ねぎを炒めて、サーモン、ほうれん草、じゃがいもを順番に投入。軽く炒めながら、塩、ブラックペッパーで味つけする。

3.溶き卵(塩、ブラックペッパー入り)を流し込み、蓋をして弱火で焼く。

4.表面に焼き色がついたら裏返して、反対側も同様に焼く。

 

 

【おまけ】

両面にしっかり焼き色をつけて、香ばしく仕上げるのがポイント。物足りないときは、ケチャップやマスタードを別皿に添えて、少しずつつけながら食べても美味。

 

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